Schon vor langer Zeit habe ich mir fest vorgenommen, eines Tages selbst eine Tomatensuppe zuzubereiten. Heute Abend hatte ich nicht nur Lust und Appetit darauf, sondern auch alle dafür notwendigen Zutaten im Haus. Selbstverständlich stand mir wieder einmal unser geliebter Thermomix zur Seite.
Zuerst gab ich eine kleine Frühlings-, zwei Lauch- sowie eine große rote Zwiebel zusammen mit etwas Knoblauch und Lauch in den Thermomix und ließ das Ganze auf Stufe 5 für zehn Sekunden zerkleinern. Anschließend kamen 40 g vegane Butter hinzu. Auf Stufe 2 unter Betätigung der Varoma-Taste wurde der Inhalt für 2 Minuten und 30 Sekunden gedünstet.
Da dieses Mal sechs Portionen herauskommen sollten, kamen als nächstes 1 kg Tomaten, etwa 100 g Tomatenmark, etwas Meeressalz sowie Oregano in den Thermomix. Das Gemisch wurde auf Stufe 5 für 10 Sekunden zerkleinert. Ich gab 600 g Gemüsebrühe hinzu und ließ das Ganze für 10 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 kochen.
Zuletzt kamen 110 g Soya Cuisine, etwas Petersilie und Basilikum hinzu und der Inhalt wurde nochmals für 20 Sekunden bei Stufe 6 vermischt.
Ich hätte nicht geglaubt, dass diese selbstgemachte Tomatensuppe so gut schmecken würde. Damit wir das Rezept nicht so schnell vergessen, musste ich es unbedingt verewigen, denn ich bin mir sicher, dass die nächste Tomatensuppe nicht lange auf sich warten lässt 🙂
