Was bietet sich bei frisch gebackenen Dinkelvollkornbrötchen und einem selbst zubereiteten Orangensaft besser an als ein ausgewogenes Frühstück?! Schnell stellten wir fest, dass es auch viel zu lange her ist, seit wir das letzte Mal veganes Rührei gegessen haben. Während Prinz und ich im Park eine kleine Runde drehten, wurde der Plan zu Hause in die Tat umgesetzt.
Heute haben wir folgende neue Variation hinsichtlich der Würze ausprobiert:
Zuerst wurde etwas Olivenöl mit gestückelter veganer Salami und klein geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne gegeben. Nach ein paar Minuten kamen Tomaten– und Paprikastücke hinzu. Zum Schluss wurde klein geraspelter Natur Tofu hinzugegeben und angebraten. Um den Geschmack letztlich abzurunden, ergänzten wir das Pfannengemisch mit einer kleinen Prise Pfeffer und einem Schuss süßer Chilli-Sauce. Voilá!
Natürlich können die Zutaten beliebig ausgetauscht werden. Gern fügen wir unserem veganen Rührei auch Champignons, Lauch oder Mais hinzu bzw. wählen anstatt des Natur Tofus Räucher, Bärlauch oder Mandel-Nuss Tofu.
